サロマの漁業
努力の末に生み出された、ホタテの完全養殖技術。 サロマ湖は海の跡湖と言われ、その昔オホーツクの海でした。 名前の由来はアイヌ語で湿地に生息するよしが入る川を意味する、「サル・オマ・ベツ」と呼ばれるこの湖は日本で3番目に広 …
漁業
サロマの北海シマエビ
サロマ湖の塩味と旨味が凝縮された、幻の味。 北海シマエビは緑褐色の体に三本の白いシマがあり、茹でると鮮やかな赤色になります。熱湯で茹で上げたものを食べるのが特徴の北海シマエビ。その味は、サロマ湖の塩味と旨味が凝縮してコク …
サロマの牡蠣
豊富な栄養で育つ、濃厚な味わいのサロマ湖産牡蠣。 サロマ湖は北海道最大の湖で面積は約151.8ｋ㎡。オホーツク海と繋がっており、海水と淡水が入り混じった日本最大の汽水湖です(現在の湖口は二つ)。 サロマ湖の牡蠣は淡水に含 …
サロマのほたて
サロマ湖とオホーツク海、漁師が届けるそれぞれの美味しさ。 6月ごろ海中に放出されるホタテの赤ちゃんを取るため、チョウチンと呼ばれる採苗機が設置されます。ここに付着した帆立の赤ちゃんが、 ザブトンと呼ばれるカゴに均等に入れ …