安くて活きのいい海産物を浜から届けたい。斉藤商店
店名：斉藤商店
住所：〒093-0423 北海道常呂郡佐呂間町浜佐呂間144
電話：01587-6-2136
営業時間：8:00~17:30
定休日：無休
(コロナウィルスの影響で、営業時間・定休日を変更している場合があります。）
はじまりは釣り人の声から
ばあちゃんの個人経営をしていた代から数えると、もう60〜70年ぐらいになりますかね。
うちは元は精米所だったんですが、父の代に、近くで釣りをしていた人がよく寄ってくれていました。そんな中、「魚は置いていないか」という声が多くあり、釣り人たちのために魚を置きだしたのがきっかけだったんです。
浜から仕入れた安くて活きのいい食材たち
地元のお客さんも多いので、安く売るようにしています。
「儲けはうちが半分、お客さんに半分でいいんだ」というのは先代がよく言っていた言葉ですが、今でもうちは自分たちがなんとか食える分だけもらえれば、なんて思っています（笑）。
安くてなるべく活きのいいものを置きたいので、市場だけでなく浜からも直接仕入れを行っています。一般的には浜に入ることはできないのですが、昔からの何十年もの付き合いと信頼から入れてもらうことができているおかげで、安くても新鮮なものが手に入るんです。
厳選されてお店に並ぶ海産物たち
長年の経験から、魚を見れば「これは美味しい」というのがわかるので、そのときの年や天候によって間違いないと思ったものを厳選して仕入れていますね。季節によっておすすめが違うのですが、春は毛ガニ、夏はほたてや北海しまえび、秋から冬にかけては鮭やカキがおすすめかな。自前で干して加工している開きもおすすめです。シマホッケの開きなんかは、魚が入ってくるたびに、見本を取り寄せるんです。必ず毎回見て、干して、美味しいかどうかを実際に見極めてからお店に置くようにしていて、質に納得が行かない時はキャンセルします。そうやって良い物だけを仕入れるんです。手間は掛かりますが、良いのが来るまで厳選してから提供しています。
佐呂間の海産物を、遠方にも。
最近ではふるさと納税でも斉藤商店のカキを出していますし、地方への発送も行っています。ふるさと納税は、たくさん注文がきたら質にこだわれなくなってしまうから、自分のできる範囲でやっています。せっかく選んでくれた佐呂間町のふるさと納税だから、やっぱり美味しい物だけを届けたいんですよ。
基本は地元の人が多いのですが、観光客のお客さんも結構来てくれますね。
旅の人がホタテを買ってくれたときも、「何で食べるの？」「刺身で！」なんてやりとりをして、無料で捌いてあげたことなんかもありました。後日そのお客さんからお礼の手紙をいただいて、嬉しかったです。それから、動画を撮ってYoutubeにあげてくれた方もいて、それを見て来てくれたりするお客さんもかなりいるので、とてもありがたいです。
何を食っても美味い！さろまの魅力
佐呂間の魅力は、とにかく海産物が美味い！何を食っても美味い！これに限りますね。でも贅沢な話ですが、普段から地元の海産を食べているので正直この味が当たり前になり過ぎていて特別感がわからないんですよ（笑）。でも脂ののりから、身の締まりまで、寒冷地のこっちの魚は本当に美味しいと思います。特に、漁師さんが手間暇を掛けて育てたカキやホタテなんかは、身も大きくて、昔から変わらず味がいいです。
カキが特に美味しかった年は、自分でもいろいろなレシピを試しながら毎日食べるくらいでしたね。家族の中でも自分が一番好んで食べていたんじゃないかな。焼いたり蒸したりするのも美味しいんですが、鍋やカキたっぷりの味噌汁、ケチャップ焼きにするのもいいですよ。特にケチャップ焼きは、サッと湯がいて塩コショウで焼いて、最後にケチャップをきゅうと絞って作ると、ケチャップの酸っぱさとカキの旨味の相性がよくてとても美味しいんです。お客さんたちにも試してみてほしいですね。
